Transformasi Nilai Tambah Komoditas Kelapa dan Keladi Berbasis Teknologi Tepat Guna untuk Mendorong Kemandirian Ekonomi Desa Punggur Kecil

Abstract

Program Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) skema Pemberdayaan Desa Binaan di Desa Punggur Kecil, Kabupaten Kubu Raya, bertujuan meningkatkan keberdayaan masyarakat melalui peningkatan nilai tambah komoditas keladi dan kelapa berbasis Teknologi Tepat Guna (TTG). Program melibatkan Kelompok Tani Simpang Jaya 1 dan Kelompok Tani Simpang Jaya 2 dengan pendekatan partisipatif dan learning by doing melalui penerapan TTG, pelatihan, pendampingan produksi, standardisasi, pengemasan, dan penguatan pemasaran. Intervensi pada Kelompok Tani Simpang Jaya 1 difokuskan pada diversifikasi keladi menjadi keripik dan stik keladi serta pemanfaatan limbah pertanian, sedangkan Kelompok Tani Simpang Jaya 2 diarahkan pada pengolahan sabut kelapa menjadi cocobristle, cocopeat, dan cocopeat block, serta diversifikasi daging kelapa menjadi coconut chips. Hasil sementara pelaksanaan program menunjukkan adanya peningkatan kapasitas produksi dan diversifikasi produk pada kedua kelompok mitra. Kelompok Tani Simpang Jaya 1 telah mampu menghasilkan sekitar 8 kg/hari keripik keladi dan 12 kg/hari stik keladi, dengan jumlah produk olahan meningkat dari 0 menjadi 2 jenis produk. Kelompok Tani Simpang Jaya 2 telah mampu mengolah sekitar 30–50 kg sabut kelapa/hari menjadi produk bernilai tambah serta memproduksi coconut chips dengan penggunaan sekitar 12 kg daging kelapa/minggu. Penerapan TTG juga menunjukkan perkembangan pada aspek standardisasi produk, pengemasan, dan kesiapan pemasaran. Peningkatan omzet belum dapat diukur secara kuantitatif pada tahap laporan kemajuan karena pencatatan transaksi aktual masih berlangsung. Tahapan selanjutnya diarahkan pada optimalisasi penggunaan TTG, peningkatan konsistensi mutu dan kapasitas produksi, penguatan pemasaran, serta penyelesaian pengembangan produk sebagai bagian dari keberlanjutan program.