Implementasi Teknologi Tepat Guna Kemasan dan Labeling Pada UMKM Kuliner Tradisional Untuk Standardisasi dan Branding
DOI:
https://doi.org/10.59395/ahsana.v4i3.423Keywords:
UMKM kuliner tradisional, Teknologi tepat guna, Labeling, Branding, Daya saing pasar, Manajemen KeuanganAbstract
UMKM kuliner tradisional seperti penjual rujak, tipat cantok, dan aneka es memiliki potensi besar dalam mendukung perekonomian lokal, namun masih menghadapi keterbatasan pada aspek kemasan dan branding. Produk yang dipasarkan umumnya belum menggunakan kemasan higienis berstandar serta tidak memiliki label dan papan nama yang menampilkan identitas usaha, informasi produk, maupun legalitas, sehingga mengurangi daya saing di pasar yang lebih luas. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas produk dan profil usaha UMKM melalui implementasi teknologi tepat guna pada aspek kemasan higienis dan labeling. Metode yang digunakan meliputi survei kebutuhan UMKM, pengadaan perangkat pendukung kemasan, pelatihan penerapan SOP higienitas, pelatihan desain dan pencetakan label serta pelatihan manajemen keuangan untuk pencatatan laba rugi, pendampingan penerapan pada produk nyata, serta monitoring dan evaluasi hasil. Luaran yang diharapkan meliputi meningkatnya adopsi kemasan higienis, berlabel dan memiliki papan nama usaha yang berisikan profil usaha dan identitas visual yang lebih kuat, serta terbentuknya standar operasional sederhana untuk mendukung keberlanjutan produksi. Melalui kegiatan ini, UMKM kuliner tradisional diharapkan mampu meningkatkan kualitas produk, memperkuat branding, dan memperluas akses pasar sehingga daya saing usaha dapat berkembang secara berkelanjutan serta mitra mempunyai pengetahuan mengenai manajemen keuangan untuk pencatatan laba rugi dengan baik. Luaran yang dicapai adalah publikasi jurnal nasional dan publikasi media massa.
Downloads
References
Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. (2018). Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 31 Tahun 2018 tentang Label Pangan Olahan. https://peraturan.bpk.go.id/Details/219910/peraturan-bpom-no-31-tahun-2018
Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. (2024a). Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 4 Tahun 2024 tentang Pedoman Penerbitan Sertifikat Pemenuhan Komitmen Produksi Pangan Olahan Industri Rumah Tangga. https://peraturan.go.id/id/peraturan-bpom-no-4-tahun-2024
Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. (2024b). Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 6 Tahun 2024 tentang Perubahan Kedua atas Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 31 Tahun 2018 tentang Label Pangan Olahan. https://peraturan.go.id/id/peraturan-bpom-no-6-tahun-2024
Becker, L., van Rompay, T. J. L., Schifferstein, H. N. J., & Galetzka, M. (2011). Tough package, strong taste: The influence of packaging design on taste impressions and product evaluations. Food Quality and Preference, 22(1), 17-23. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2010.06.007
Gómez, M., Martín-Consuegra, D., & Molina, A. (2015). The importance of packaging in purchase and usage behaviour. International Journal of Consumer Studies, 39(3), 203-211. https://doi.org/10.1111/ijcs.12168
Han, J.-W., Ruiz-Garcia, L., Qian, J.-P., & Yang, X.-T. (2018). Food packaging: A comprehensive review and future trends. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 17(4), 860-877. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12343
Ilhan, I., Turan, D., Gibson, I., & ten Klooster, R. (2021). Understanding the factors affecting the seal integrity in heat sealed flexible food packages: A review. Packaging Technology and Science, 34(6), 321-337. https://doi.org/10.1002/pts.2564
Julyantari, N. K. S., Purnama, I. G. A. V., Bagiarta, I. G. N. N., Pertama, P. P. G. P., & Liandana, M. (2021). Implementasi website untuk media pemasaran online dan perbaikan kemasan produk. Abdiformatika: Jurnal Pengabdian Masyarakat Informatika, 1(1), 26-33. https://doi.org/10.25008/abdiformatika.v1i1.134
Julyantari, N. K. S., Purnama, I. G. A. V., Budiarta, K., & Srinandari, P. R. Y. (2022). Digital marketing untuk peningkatan promosi dan pemasaran produk kembang rampai serta perbaikan manajemen keuangan. Abdiformatika: Jurnal Pengabdian Masyarakat Informatika, 2(2), 40-48. https://doi.org/10.25008/abdiformatika.v2i2.154
Munarko, H., & Dewantara, D. (2024). Pelatihan label kemasan produk sebagai upaya peningkatan kualitas produk UMKM Cahaya di Dusun Krajan Desa Giripurno, Kota Batu. Kifah: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), 1-10. https://doi.org/10.35878/kifah.v3i1.1048
Orth, U. R., & Malkewitz, K. (2008). Holistic package design and consumer brand impressions. Journal of Marketing, 72(3), 64-81. https://doi.org/10.1509/JMKG.72.3.064
Pereira, C. (2021). The meaning of colors in food packaging: A study of industrialized products sold in Brazil. Color Research & Application, 46(3), 566-574. https://doi.org/10.1002/col.22651
Ratniasih, N. L., Haryadi Nugraha, D., & Uttami Vishnu P, I. G. A. A. (2021). Pelatihan pengemasan dan pemberian label kemasan pada IRT olahan masakan cumi. WIDYABHAKTI Jurnal Ilmiah Populer, 3(3), 1-7. https://doi.org/10.30864/widyabhakti.v3i3.258
Rundh, B. (2016). The role of packaging within marketing and value creation. British Food Journal, 118(10), 2491-2511. https://doi.org/10.1108/BFJ-10-2015-0390
Salim, A., & Friska, R. (2026). The effect of financial literacy on MSMEs performance in Indonesian non-agricultural production firms. Jurnal Ilmiah Manajemen Kesatuan, 14(2), 1827-1836. https://doi.org/10.37641/jimkes.v14i2.5119
Silayoi, P., & Speece, M. (2007). The importance of packaging attributes: A conjoint analysis approach. European Journal of Marketing, 41(11/12), 1495-1517. https://doi.org/10.1108/03090560710821279
Soelaiman, L., & Utami, A. R. (2021). Faktor-faktor yang mempengaruhi adopsi media sosial Instagram dan dampaknya terhadap kinerja UMKM. Jurnal Muara Ilmu Ekonomi dan Bisnis, 5(1), 124-133. https://doi.org/10.24912/jmieb.v5i1.11104
Steenis, N. D., van Herpen, E., van der Lans, I. A., Ligthart, T. N., & van Trijp, H. C. M. (2017). Consumer response to packaging design: The role of packaging materials and graphics in sustainability perceptions and product evaluations. Journal of Cleaner Production, 162, 286-298. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2017.06.036
Underwood, R. L., Klein, N. M., & Burke, R. R. (2001). Packaging communication: Attentional effects of product imagery. Journal of Product & Brand Management, 10(7), 403-422. https://doi.org/10.1108/10610420110410531
Wibawa, B. M., Baihaqi, I., Nareswari, N., Mardhotillah, R. R., & Pramesti, F. (2022). Utilization of social media and its impact on marketing performance: A case study of SMEs in Indonesia. International Journal of Business and Society, 23(1), 19-34. https://doi.org/10.33736/ijbs.4596.2022
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Ni Komang Sri Julyantari, Komang Budiarta, Putu Tjintia Kencana Dewi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
