Inovasi Produksi Dan Desain Kemasan Untuk Meningkatkan Efisiensi Dan Daya Tarik Produk

I Gusti Ngurah Wikranta  Arsa; Ni Luh  Ratniasih; I Kadek  Wijanegara

doi:10.59395/ahsana.v4i3.425

Authors

I Gusti Ngurah Wikranta Arsa Sistem Komputer, Informatika dan Komputer, Institut Teknologi dan Bisnis STIKOM Bali
Ni Luh Ratniasih Sistem Informasi, Informatika dan Komputer, Institut Teknologi dan Bisnis STIKOM Bali
I Kadek Wijanegara Sistem Informasi, Informatika dan Komputer, Institut Teknologi dan Bisnis STIKOM Bali

DOI:

https://doi.org/10.59395/ahsana.v4i3.425

Keywords:

Inovasi produksi, teknologi tepat guna, desain kemasan, pemberdayaan masyarakat

Abstract

UMKM Nasi Campur Bu Agus merupakan usaha kuliner tradisional khas Bali yang berlokasi di Jl. Raya Sibang, Kecamatan Abiansemal, Kabupaten Badung, Bali. Usaha yang berdiri sejak tahun 2018 ini dikelola oleh Ibu Agus dan bergerak di bidang kuliner nasi campur Bali dengan berbagai lauk tradisional seperti ayam betutu, lawar, dan sate lilit. Meskipun memiliki cita rasa khas dan pelanggan tetap, UMKM ini menghadapi dua permasalahan utama, yaitu rendahnya efisiensi produksi dan lemahnya identitas pemasaran. Pada aspek produksi, proses pemotongan bahan baku seperti bawang merah dan bawang putih masih dilakukan secara manual sehingga membutuhkan waktu lama, tenaga besar, serta menghasilkan potongan yang tidak seragam. Sementara itu, dari aspek pemasaran, produk belum memiliki label kemasan maupun identitas usaha yang profesional sehingga sulit dikenali dan kurang menarik di pasar yang kompetitif. Berdasarkan permasalahan tersebut, tim pengabdian dari Institut Teknologi dan Bisnis STIKOM Bali memberikan solusi berupa penerapan alat pemotong bawang berbasis teknologi tepat guna untuk meningkatkan efisiensi proses produksi, serta pembuatan desain label kemasan dan pelatihan pemasaran digital guna memperkuat branding produk. Metode pelaksanaan kegiatan meliputi survei dan analisis kebutuhan mitra, perancangan serta implementasi alat produksi, pelatihan penggunaan alat dan strategi promosi digital, serta evaluasi hasil kegiatan melalui indikator peningkatan efisiensi dan perluasan pasar. Hasil pelaksanaan menunjukkan peningkatan produktivitas, profesionalitas kemasan, dan kemampuan mitra dalam memanfaatkan media digital sebagai sarana promosi. Luaran kegiatan berupa alat pemotong bawang fungsional, label kemasan profesional, peningkatan kapasitas SDM mitra, serta publikasi artikel ilmiah diharapkan mampu mendukung daya saing dan keberlanjutan usaha UMKM Nasi Campur Bu Agus di sektor kuliner lokal Bali.

Downloads

Download data is not yet available.

References

[1] A. Soetiyani, L. Lukiyana, A. Ariandi, M. J. Kamaruddin, and M. Jundi, “Sosialisasi: Manfaat E-commerce Untuk Meningkatkan Penjualan Pada UMKM Obat,” Yumary: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, vol. 5, no. 1, pp. 69–77, Sep. 2024, doi: 10.35912/yumary.v5i1.2965.

[2] C. Ridwan, E. Elfiana, N. Prihatin, A. Rahmahwati, H. Zaini, and M. Sami, “Efektifitas Mesin Gas Deep Fryer Dalam Peningkatan Produktivitas Udang Bileh Crispy,” Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat, vol. 8, no. 3, pp. 489–499, Nov. 2024.

[3] D. M. Achmad, A. S. Aryani, K. Subandi, and Hermawan, “Peningkatan Kualitas Dan Keamanan Pangan Melalui Bantuan Hot Showcase untuk Pemajangan Produk Makanan Siap Saji pada Usaha Kecil Pangan di Bogor,” J-Abdi (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat), vol. 2, no. 9, pp. 6389–6397, Feb. 2023.

[4] D. Perwira Ompusunggu and I. Berliana, “Pemanfaatan E-Commerce bagi UMKM pada Era Industri 4.0,” MATRIKS (Jurnal Sosial dan Sains), vol. 5, no. 1, pp. 115–120, Jul. 2023.

[5] E. Martianis, K. Kunci, M. Pengaduk Adonan Roti, and U. Roti, “Penerapan Mesin Pengaduk Adonan Roti (Mixer) Pada Usaha Roti Amor Mandiri,” TANJAK (Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat), vol. 3, no. 1, pp. 1–20, Nov. 2022.

[6] E. Z. Zed, I. Jesica, D. A. Putri, and D. Sundari, “Pendampingan Bisnis UMKM Makanan Tradisional Kue Basah Berbasis Lokal Di Desa Zamrud Tambun,” Jurnal Lentera Pengabdian, vol. 02, no. 2024, pp. 351–358, Oct. 2024.

[7] F. Setia Budi MDjaeni Istadi and J. Soedarto, “Optimasi Waktu Proses Pencampuran Bahan Butiran Padat Dalam Screw Mixer,” Desember, vol. VII, no. 2, pp. 583–588, Dec. 2009.

[8] F. Purnama Adji et al., “Rancang Bangun Mixer untuk Adonan Roti,” Jurnal Tematis (Teknologi, Manufaktur dan Industri), vol. 5, no. 1, pp. 8–16, 2023.

[9] Y. Iriani, R. Ridwan Margana, and E. Fauzi, “Pemberdayaan Masyarakat Melalui Teknologi Tepat Guna Dan Teknologi Informasi Berbasis Web Di Desa Padasuka Kecamatan Sumedang Utara Kabupaten Sumedang,” in Prosiding Seminar Nasional Hasil Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Yogyakarta, Oct. 2023, pp. 456–464.

[10] Y. Widiastuti, N. M. Wibowo, N. Kholili, L. A. Putri, and Y. Boimau, “Increasing the Productivity of Souvenir MSMEs in Jombang Regency Through the Application of Drying Machines,” Jurnal Abdimas Mandiri, vol. 8, no. 3, pp. 244–251, Nov. 2024, doi: 10.36982/jam.v8i3.4652.

[11] K. Marsh and B. Bugusu, “Food Packaging-Roles, Materials, and Environmental Issues,” Journal of Food Science, vol. 72, no. 3, pp. R39-R55, 2007, doi: 10.1111/j.1750-3841.2007.00301.x.

[12] P. Silayoi and M. Speece, “Packaging and purchase decisions: An exploratory study on the impact of involvement level and time pressure,” British Food Journal, vol. 106, no. 8, pp. 607-628, 2004, doi: 10.1108/00070700410553602.

[13] P. Silayoi and M. Speece, “The importance of packaging attributes: A conjoint analysis approach,” European Journal of Marketing, vol. 41, no. 11/12, pp. 1495-1517, 2007, doi: 10.1108/03090560710821279.

[14] R. L. Underwood, “The communicative power of product packaging: Creating brand identity via lived and mediated experience,” Journal of Marketing Theory and Practice, vol. 11, no. 1, pp. 62-76, 2003, doi: 10.1080/10696679.2003.11501933.

[15] U. R. Orth and K. Malkewitz, “Holistic package design and consumer brand impressions,” Journal of Marketing, vol. 72, no. 3, pp. 64-81, 2008, doi: 10.1509/JMKG.72.3.064.

[16] L. Becker, T. J. L. van Rompay, H. N. J. Schifferstein, and M. Galetzka, “Tough package, strong taste: The influence of packaging design on taste impressions and product evaluations,” Food Quality and Preference, vol. 22, no. 1, pp. 17-23, 2011, doi: 10.1016/j.foodqual.2010.06.007.

[17] S. Chatterjee and A. K. Kar, “Why do small and medium enterprises use social media marketing and what is the impact: Empirical insights from India,” International Journal of Information Management, vol. 53, Art. no. 102103, 2020, doi: 10.1016/j.ijinfomgt.2020.102103.

[18] R. Rahayu and J. Day, “E-commerce adoption by SMEs in developing countries: Evidence from Indonesia,” Eurasian Business Review, vol. 7, pp. 25-41, 2017, doi: 10.1007/s40821-016-0044-6.